Italiensk pizza med lokale råvarer

Panzanella er en take-away pizzeria drevet av to italienske kokker, Emanuele Di Pofi og Nicola Catalano, og Emanueles norske kjæreste, Ine Charleen.

De er kjent for å bruke gode råvarer, utføre kompromissløst håndverk og ha respekt for det autentiske italienske kjøkkenet.

Navnet på pizzeriaen kommer fra retten "Panzanella alla romana", som de to kokkene ofte lagde som barn i hjembyen Roma.

De bruker økologisk mel og en teknikk som heter "poolish" der deigen fermenteres for å lage perfekt bunn.

Pizzatoppingen varierer etter sesong og består av lokale og italienske ingredienser.

Menyen har 13 nøye utvalgte pizzaer og hjemmelaget brød. Besøk Panzanella og få smaken av det ekte Italia.